Ingredientes de nuestra receta de espaguetis a la carbonara para 4 personas:
- 400 gr. de espaguetis
- 2 huevos
- 150g de queso curado (parmesano, manchego…)
- Sal y pimienta
- Una cebolla
- 120g bacon o panceta
- Un pequeño chorrito de aceite de oliva
- Ajo en polvo (a gusto) Si queremos realizar la receta para mas personas añadiremos los ingredientes a razón de las personas que vaya a comer.
Preparación:
-PASO 1: Para hacer nuestros famosos espaguetis a la carbonara, ponemos abundante agua hirviendo en una cazuela. Después añadimos los espaguetis y los dejamos cocer alrededor de 10 minutos hasta que estén aldentes. Conviene removerlos con frecuencia sobre todo al principio de la cocción, para que no se peguen.
-PASO 2: Mientras se cuecen empezamos a preparar la salsa para nuestros espaguetis a la carbonara. En un bol añadimos las yemas de los huevos, se puede añadir el huevo entero pero la mezcla queda como una tortilla y no como es la carbonara, a gusto del consumidor. Añadimos también el queso rallado y el polvo en ajo y mezclamos los ingredientes con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogéneas.
-PASO 3: En una sartén ponemos un pequeño chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, añadimos la cebolla bien cortada en trozos pequeños y esperamos a que se dore, después añadimos el bacon cortado en dados más bien pequeños. Pasados un par de minutos, cuando estén fritos, retiramos del fuego y esperamos.
-PASO 4: Escurrimos los espaguetis del resto del caldo y los colocamos en un bowl en el que queramos añadir la salsa carbonara y les echamos sal.
-PASO 5: Añadimos el bacón y la cebolla a nuestra salsa carbonara, mezclamos y lo echamos en el bowl donde anteriormente pusimos los espaguetis. Removemos todo bien con un tenedor para que los espaguetis se queden bien mezclados con la salsa.
PASO 6: Finalmente, cuando hayamos conseguido la cremosidad de la salsa deseado, espolvorear con abundante pimienta negra recién molida y de nuevo ajo en polvo.
Si prefieres pasta italiana te recomiendo los tortellini de quesos con salsa de trufa
capellan